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FERIA DE ZARAGOZA EN SU 75 ANIVERSARIO, RECONOCE EL TRABAJO Y LA COLABORACIÓN CON LA ENTIDAD DE LOS ENOLÓGOS

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El Palacio de Congresos de Zaragoza  fue el escenario, el 27 de septiembre  de 2016, donde Feria de Zaragoza celebró su 75 Aniversario, en una Gala en la que el humor se fusiono con la emoción, la historia, y sobretodo el futuro.

Durante el acto se hizo entrega a la FEAE  (Federación Española de Asociaciones de Enólogos), representada en esta ocasión por Isidro Moneva, como Presidente de la Asociación Aragonesa de Enólogos, por la labor de colaboración, y especialmente por la organización del Rincón del Enólogo, en tantas ediciones del Salón ENOMAQ, como punto de encuentro de los profesionales de la enología.

En el acto estuvieron representadas todas las instituciones, Presidente del Gobierno de Aragón, Presidente de la Diputación Provincial de Zaragoza, Alcalde de Zaragoza , Presidente de Feria de Zaragoza, entre otros.

Desde la Asociación Aragonesa de Enólogos,  felicitamos a la entidad FERIA DE ZARAGOZA por esta brillante trayectoria, que nos hace sentir orgullosos de ser los anfitriones y acoger cada dos años, para los enólogos del resto de España y del ámbito internacional.

Nuevo Carnet para los Enólogos Aragoneses

En el presente año 2015, se han editado por primera vez los carnets de asociado a la AAE, válido por un año.

Una tarjeta de identificación que acredita la condición de Técnico Profesional de la Enología, perteneciente a la Asociación Aragonesa de Enólogos.

Se pretende que pueda servir, entre otros usos, para acceder a determinados actos, catas o salones profesionales del sector que se desarrollen en nuestra comunidad y en el resto del territorio nacional.

 

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CENA DEL ENÓLOGO – 25/02/2015 – RUTA DE ESTABLECIMIENTOS RECOMENDADOS

La tradicional ” Cena del Enólogo”, que se viene celebrando desde hace muchas ediciones de ENOMAQ, éste año toma un formato diferente. Buscando que sea más dinámica, en lugar de un restaurante tradicional, se han seleccionado una serie de establecimientos en la famosa zona de gastronomía de la ciudad de Zaragoza, EL TUBO.

Establecimientos donde  los vinos y las tapas nos dejaran un buen sabor de boca, después de una jornada intensa de actividades y trabajo en el Salón ENOMAQ.

CENA DEL ENOLOGO

DESCARGAR   PLANO   EN     PDF

ENOMAQ  PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARALELAS ( DESCARGAR  PDF )

Enomaq 2015 – ACTIVIDADES PARALELAS en la Sala 3: DIAGNÓSTICO Y NUEVAS PERSPECTIVAS EN EL CONTROL DE LOS PROCESOS DE OXIDACIÓN Y REDUCCIÓN DEL VINO.

Miércoles 25 de febrero, de 11.30 – 13.30.  en la  SALA 3
DIAGNÓSTICO Y NUEVAS PERSPECTIVAS EN EL CONTROL DE LOS PROCESOS DE OXIDACIÓN Y REDUCCIÓN DEL VINO.
Demostración práctica de los olores implicados. D. Vicente Ferreira y D. Ernesto Franco, Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE)

 11:30 Presentación. Problemas de oxidación y reducción en el vino. Realidad y mito. D. Juan Cacho

11:40 La oxidación del vino

Los tres aromas de oxidación. Sus complejos con el sulfuroso. Demostración práctica. Procedencia y formación en el vino. La formación de aromas de oxidación en bodega. Los vinos de alto riesgo. Liberación y formación de aromas de oxidación en la botella. Perspectivas de control.

12:30 La reducción del vino

Los aromas de reducción y sus combinaciones. Sus complejos con el Cobre y otros metales. Demostración práctica. Procedencia y formación en el vino. Los vinos de alto riesgo. Liberación y formación de aromas de reducción en la botella. Técnicas de eliminación y control.

Taller Hanna Instruments: Análisis químico del Vino en Bodega

Este viernes dia 20 entre las 9:00 y las 13:00 h. se va celebrar junto con la empresa Hanna Instruments un taller práctico con

Instrumentación para el laboratorio enológico.  Este taller es gratuito.

 

Adjunto se envía un enlace donde se detalla este evento, y formulario de inscripción.

 

http://www.ibersystem.com/d.php?25655&Ibersystem-Taller-Hanna-Instruments-Analisis-quimico-del-Vino-en-Bodega

 

Proclamados los ganadores de los Premios SIVE 2013


A finales de verano concluyó el proceso de evaluación de los trabajos científicos presentados en Enoforum 2013. Los ganadores de la edición 2013 de los Premios SIVE Investigación para el Desarrollo son: Diana Gazzola para el Premio Versini y Ramón Mira de Orduña para el Premio Internacional.
Los Premios SIVE se conceden a los trabajos de investigación que, además de ser innovadores y tener un elevado valor científico, desarrollan temas considerados importantes y útiles por los técnicos del sector. El objetivo final de los Premios es favorecer el diálogo y la colaboración entre el mundo de la investigación y el mundo productivo, que es una de las finalidades definidas en el estatuto de la Sociedad Italiana de Viticultura y Enología (SIVE).
Diana Gazzola, del CIRVE (“Centro Interdipartimentaleper la Ricerca in Viticoltura ed Enologia”) de la Universidad de Padua, ha sido galardonada con el Premio G. VERSINI 2013 por el trabajo “Evaluación de la capacidad clarificante de un nuevo coadyuvante proteico extraído de las pepitas”, del que son coautores Simone Vincenzi y Andrea Curioni.
El Premio SIVE G. Versini está reservado a los autores italianos y dedicado a la memoria del conocido investigador de Trento: en su 4ª edición han participado 37 trabajos realizados por 19 centros de investigación italianos.  La selección, coordinada por Vinidea (secretaría de SIVE), consistió en una primera fase efectuada por un Comité Científico compuesto por 65 investigadores (32 italianos, 23 europeos no italianos, 10 procedentes de países no europeos), que permitió seleccionar los 26 trabajos más innovadores y que fueron objeto de una presentación oral durante el simposio Enoforum 2013. Aproximadamente la cuarta parte de los 1000 congresistas evaluó las ponencias a las que asistió. En base a los criterios de los técnicos se identificaron 10 finalistas para el Premio. Una segunda evaluación por parte del Comité Científico, esta vez basándose en el valor científico de la investigación, redujo aun más la lista, seleccionando de esta forma 5 trabajos que en las tres fases de evaluación obtuvieron globalmente los mejores resultados.
Además del ganador, los otros cuatro trabajos que forman parte de este grupo son:
  • “Nuevo sistema de conducción de la vid en épsilon totalmente mecanizable (SAYM)”; Alberto Palliotti, Departamento de Ciencias Agrarias y Ambientales, Universidad de Perugia
  • “Selección de cepas de Botrytis cinerea y su aplicación en procesos de infección controlada para la producción de vinos obtenidos con uvas botritizadas”; Marilinda Lorenzini, Universidad de Verona. Coautores: Zapparoli, Azzolini, Tosi
  • Una nueva herramienta de metabolómica para la caracterización varietal de las uvas y el estudio de las enfermedades de la vid y de la química de los vinos”; Riccardo Flamini, Centro di Ricerca per la Viticoltura, CRA-VIT, Conegliano. Coautores: De Rosso, Dalla Vedova.
  • “Sílice y ozono, enfoques innovadores y sostenibles para el control microbiológico en recipientes de madera”; Raffaele Guzzon, Centro Trasferimento Tecnologico, Fondazione E. Mach, San Michele a/A (TN). Coautores: Larcher, Nicolini.
Este año, en cambio, se celebró la primera edición del Premio SIVE Internacional. Se inspira en los mismos principios del Premio Versini y sigue el mismo proceso de selección, pero además está abierto a autores no italianos.
Al Premio Internacional se presentaron 58 trabajos de 34 centros de investigación diferentes. El Comité Científico seleccionó 19 trabajos para su presentación oral en Enoforum: de ellos, 16 eran de autores no italianos. Los técnicos redujeron la lista de candidatos a 9 trabajos que, a continuación, fueron evaluados de nuevo por el Comité Científico en base a su valor científico.
El trabajo que recibió la mejor puntuación global, y que por tanto ha resultado ser el ganador del 1er Premio SIVE Internacional es “Automatización y control completo de la fermentación alcohólica por medio de la espectroscopía FT-NIR: innovación que abre nuevas oportunidades”, de Ramón Mira de Orduña del Ecole d’Ingenieurs de Changins (título original: “Full automation and control of vinifications by FT-NIR spectroscopy: An innovation presenting ground-breaking opportunities”).  El trabajo ganador ha sido realizado en colaboración con Charles Frohman (Cornell University, USA) y Doris Rauhut (Universidad de Geisenheim, Alemania).
Es interesante mencionar también los otros trabajos finalistas del Premio Internacional:
  • An effective solution to limit biogenic amines in winemaking: Enzymatic extracts from vineyard fungi able to reduce biogenic amines content in white and red wines“; Carolina Cueva Sánchez, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), CSIC-UAM, Madrid, España. Coautores: Bartolomé, Martín-Álvarez, Moreno-Arribas.
  • “Influence of oxidation mechanisms during must elaboration on the aromatic quality of Melon B. and Sauvignon Blanc wines”; Rèmi Guerin-Schneider, Institut Français de la Vigne et du Vin – UMT Qualinnov, Montpellier, Francia. Coautores: Roland, Cavelier, Razungles.
  • “Assessment of oxidation during winemaking technological processes: a new approach based on the measurement of phenolic compounds in musts”; Jean-Michel Salmon, Unité Experimental de Pech Rouge, INRA UE 999, Francia. Coautores: Samons, Moutounet.
  • “New dangers in enology: Staphylococcus epidermidis producing histamine in wines”; Yaiza Benavent-Gil, Enolab, Departament de Microbiologia i Ecologia, Universitat de València, España. Coautores: Ferrer Soler
El profesor Emilio Celotti, Presidente de la asociación SIVE y Presidente del Comité Científico, comentó así los resultados de la edición 2013 del Premio:
Los trabajos presentados este año han sido numerosos pero sobre todo de elevada calidad. La selección ha sido muy difícil durante todas las fases, porque las diferencias en las puntuaciones entre los trabajos a menudo eran mínimas. Quiero dar las gracias al Comité Científico que ha llevado a cabo un trabajo de evaluación muy valioso, pero este año especialmente arduo debido al elevado número de candidatos.
Destacar además, la significativa participación de muchos y prestigiosos centros de investigación: desde que comenzaron su andadura el Premio SIVE y Enoforum se han ido convirtiendo en una reseña exhaustiva de los más recientes resultados de la investigación vitícola y enológica a nivel mundial, que SIVE pone a disposición de sus socios y de todos aquellos que participan en sus iniciativas.
La creación de un segundo Premio, abierto a investigadores no italianos, ha dado un nuevo impulso a esta iniciativa.
Estamos por tanto muy satisfechos de la edición 2013 del Premio, que consideramos una herramienta eficaz para incentivar aquella investigación vitivinícola atenta a las exigencias de los productores de vino y por tanto capaz de producir innovación tecnológica y mejorar la calidad del vino.”
Cada uno de los ganadores de los Premios SIVE recibirá un premio de € 7.500 para su correspondiente fondo de investigación.
La ceremonia oficial de entrega de los Premios se celebrará en Conegliano, Italia, el 5 de diciembre de 2013, durante el encuentro técnico SIVE sobre el empleo de nuevos clarificantes para la enología.
Los videos de las ponencias de Enoforum estarán disponibles en la revista Internet Infowine (www.infowine.com) en las versiones en italiano, español e Inglés