ENOMAQ 2015 – ÉXITO DE PÚBLICO EN EL RINCÓN DEL ENÓLOGO

Una edición más el Salón de ENOMAQ, sirvió para que el colectivo de los Enólogos tuviera el protagonismo que merece en una de las citas internacionales más importantes del sector.

“El Rincón del Enólogo” fué, además de punto de encuentro de  los profesionales del mundo de la enología española, un espacio donde con un ritmo trepidante se alternaron catas, ponencias, mesas redondas, etc.

Los vinos ganadores del concurso TEMPRANILLOS AL MUNDO  (TAM 2015)  que organiza la FEAE, y que avala la OIV, fueron protagonistas de varias catas, lo que sirvió para la promoción de  dicho concurso. Conviene recordar el rigor y profesionalidad del certamen que está llamado a ser el más importante a nivel nacional e internacional.

Nuestro agradecimiento a Feria de Zaragoza, así como a todas las empresas y personas que han colaborado para lograr este nuevo éxito de las actividades desarrolladas, y la difusión de la importancia de nuestra profesión.

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CENA DEL ENÓLOGO – 25/02/2015 – RUTA DE ESTABLECIMIENTOS RECOMENDADOS

La tradicional ” Cena del Enólogo”, que se viene celebrando desde hace muchas ediciones de ENOMAQ, éste año toma un formato diferente. Buscando que sea más dinámica, en lugar de un restaurante tradicional, se han seleccionado una serie de establecimientos en la famosa zona de gastronomía de la ciudad de Zaragoza, EL TUBO.

Establecimientos donde  los vinos y las tapas nos dejaran un buen sabor de boca, después de una jornada intensa de actividades y trabajo en el Salón ENOMAQ.

CENA DEL ENOLOGO

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ENOMAQ  PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARALELAS ( DESCARGAR  PDF )

Enomaq 2015 – ACTIVIDADES PARALELAS en la Sala 3: DIAGNÓSTICO Y NUEVAS PERSPECTIVAS EN EL CONTROL DE LOS PROCESOS DE OXIDACIÓN Y REDUCCIÓN DEL VINO.

Miércoles 25 de febrero, de 11.30 – 13.30.  en la  SALA 3
DIAGNÓSTICO Y NUEVAS PERSPECTIVAS EN EL CONTROL DE LOS PROCESOS DE OXIDACIÓN Y REDUCCIÓN DEL VINO.
Demostración práctica de los olores implicados. D. Vicente Ferreira y D. Ernesto Franco, Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE)

 11:30 Presentación. Problemas de oxidación y reducción en el vino. Realidad y mito. D. Juan Cacho

11:40 La oxidación del vino

Los tres aromas de oxidación. Sus complejos con el sulfuroso. Demostración práctica. Procedencia y formación en el vino. La formación de aromas de oxidación en bodega. Los vinos de alto riesgo. Liberación y formación de aromas de oxidación en la botella. Perspectivas de control.

12:30 La reducción del vino

Los aromas de reducción y sus combinaciones. Sus complejos con el Cobre y otros metales. Demostración práctica. Procedencia y formación en el vino. Los vinos de alto riesgo. Liberación y formación de aromas de reducción en la botella. Técnicas de eliminación y control.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES “El Rincón del Enólogo” en ENOMAQ 2015

Fecha: 24 de Febrero de 2015
Hora: 16:00-17:00
Actividad: Cata de vinos ganadores del Concurso Tempranillos al Mundo 2014.

Fecha: 25 de Febrero de 2015
Hora: 11:00-12:30
Actividades:
Ponencia y cata: “El tapón de corcho. Aportaciones en la evolución del vino” Instituto
Catalán del Corcho.

20:00  Cena del Enólogo:  Ruta de tapas por los bares del centro de Zaragoza.

Fecha: 26 de Febrero de 2015
Hora: 12:00-13:00
Actividad: Cata de vinos elaborados en Galicia. Dirigida por: D. Luis Buitrón Barrios
(Enólogo y presidente de la Asociación Gallega de Enólogos)

Fecha: 26 de Febrero de 2015
Hora: 16:00-17:15
Actividad: Organizada por Plataforma Tecnológica del Vino y Federación Española de
Asociaciones de Enólogos.
16:00-16:15. Ponencia: “Líneas Estratégica de I+D+i del sector del Vino” Dra. Trinidad
Márquez (Secretaria Técnica Plataforma Tecnológica del Vino – PTV).
16:15-16:45. Ponencia “Marcadores de Longevidad y Envejecimiento. Dr. Antonio Palacios
(Excell Ibérica – Coordinador Empresarial PTV Área I+D+i Proceso-Producto).
16:45-17:15 Mesa Redonda: ¿Qué opina el sector del vino? Dirigida por el Dr. Antonio
Palacios.

Fecha: 26 de Febrero de 2015
Hora: 17:15-18:15
Actividad:
Cata: Vinos ganadores del Concurso Tempranillos al Mundo 2014.

Fecha: 27 de Febrero de 2015
Hora: 12:00-13:00
Actividad:
Cata: Vinos ganadores del Concurso Tempranillos al Mundo 2014.
Nota: Todas las catas de los vinos serán dirigidas por los enólogos de las bodegas.

El segundo encuentro de los Enólogos Aragoneses en este año 2014 en Campo de Borja

El pasado 20 de noviembre, tuvo lugar el segundo encuentro de la AAE.

ENCUENTRO ENOLOGOS - CBORJA

AISITENTES ENCUENTO AAE EN BORJA 2014

En esta ocasión la Asociación se desplazó a la DO Campo de Borja, a Bodegas Aragonesas de Fuendejalón. Recien terminada la campaña 2014, los compañeros de la AAE, Javier Vela y Fernando Ballesteros, responsables técnicos del grupo bodeguero, nos recibieron en sus instalaciones y amablemente nos ofrecieron una cata de sus vinos más emblemáticos, Coto de Hayas  Garnacha Centenaria, Aragonia y Fagus.

CATA EN BODGAS ARAGONESAS

VINOS CATADOS

La empresa fabricante de tapones de corcho SILVA & GARZON, colaboró en dicho encuentro. Su reponsable comercial, Conchi Garzón y su hermano, junto con su colaborador y compañero de la AAE,  Fernando Bordejé, nos explicaron las últimas novedades técnicas de su compañía, y nos ofrecieron a catar unos interesantes vinos de Portugal y Brasil.

VINOS PORTIUGAL Y BRASIL

En un entorno tan agradable, hubo tambien oportunidad de comentar diferentes temas de la actualidad de nuestra profesión, así como avanzar propuestas para las próximas citas de la AAE, que serán para ENOMAQ en febrero de 2015.

 

 

NUEVA EDICIÓN DEL CONCURSO TEMPRANILLOS AL MUNDO 2014, EN MADRID DEL 5 AL 7 DE NOVIEMBRE

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Los días 5, 6 y 7 de Noviembre de 2014 tendrá lugar, en la ciudad de Madrid, el Concurso Internacional Itinerante Tempranillos al Mundo.

La IX edición del Concurso Internacional “Tempranillos al Mundo” está organizada por la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE), la Asociación de Enólogos de Madrid (ADEMA) y Vinos de Madrid.

Tempranillos al Mundo 2014 contará con el respaldo institucional de la Unión Internacional de Enólogos (UIOE) y el MAGRAMA, garantes de esta edición.

Una edición con participación de un panel de catadores de primera línea mundial. Certamen Nacional paralelo de la Variedad invitada Monastrell y Vinos de Madrid.

http://www.federacionenologos.es/tempranillos-al-mundo/

Taller Hanna Instruments: Análisis químico del Vino en Bodega

Este viernes dia 20 entre las 9:00 y las 13:00 h. se va celebrar junto con la empresa Hanna Instruments un taller práctico con

Instrumentación para el laboratorio enológico.  Este taller es gratuito.

 

Adjunto se envía un enlace donde se detalla este evento, y formulario de inscripción.

 

http://www.ibersystem.com/d.php?25655&Ibersystem-Taller-Hanna-Instruments-Analisis-quimico-del-Vino-en-Bodega

 

Medalla al Mérito de la Investigación Enológica al Dr. Juan Cacho Palomar

Fue en las impresionantes instalaciones de las bodegas jerezanas del Williams Humbert, dentro de la cena de gala del XVI Congreso Nacional de Enólogos Españoles.

Es el reconocimiento a toda una trayectoria profesional dedicada a la investigación de los compuestos aromáticos en el vino, desde la Universidad de Zaragoza, y con el apoyo de un gran equipo de profesionales, como así lo destacó en sus palabras. El presidente de la FEAE, Santiago Yordi, junto con el Presidente de la AAE, hicieron entrega de ésta medalla que representa uno de los mayores reconocimientos profesionales del mundo del vino en España.

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La Ciudad Europea del Vino en 2014, Jerez, acogió durante tres días a más de 200 profesionales del sector vitivinícola que se dieron cita en el XVI Congreso Nacional de Enólogos, foro organizado desde la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE) y la Asociación Andaluza de Enólogos (AAE), en colaboración con el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), la Universidad de Cádiz, a través de su Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i), y el Ayuntamiento de Jerez.

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A lo largo de esta cita, los asistentes al Congreso intervinieron en diversas ponencias técnicas y científicas, debates, visitas y catas, acciones que buscaban ser un punto de encuentro y de reflexión sobre la situación que en estos momentos atraviesa esta industria. Las comunicaciones que tuvieron lugar versaron sobre viticultura, enología, historia y cultura vitivinícola, enoturismo, nuevos productos, vinos y salud, valorización de residuos, legislación, consumos y mercados del vino y marketing y redes sociales, entre otros. La última jornada del Congreso estuvo marcada por la participación de Serge Dubois, presidente de la Unión Internacional de Enólogos (UIOE), quién expuso los puntos claves y la problemática actual de la profesión de enólogos.

 

CONGRESO DE ENÓLOGOS 2014 – JEREZ

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Ya está todo preparado para la celebración del XVI Congreso Nacional de Enólogos, del año 2014, que tendrá lugar en Jerez de la Frontera, del 22 al 25 de mayo.

Durante éste Congreso se entregarán las Medallas al Mérito Enológico, uno de los reconocimentos más importantes que se otorgan a los profesionales de la Enología Española.

Desde la AAE tenemos la satisfacción de anunciar que a uno de sus miembros,  Dr. D. Juan Cacho Palomar,  le será impuesta la  Medalla al Mérito en la Investigación Enológica.  Felicitamos anticipadamente a “nuestro profesor” por conseguir ese reconocimiento que fué aprobado en la última Asamblea de la FEAE (Federación Española de Asociaciones de Enólogos) a propuesta de la Asociación Aragonesa.

Puedes descargar AQUÍ  el programa científico.