NOMACORC organiza una Jornada Técnica: “El oxígeno y la calidad del vino”
En el Museo Würth, de Agoncillo, desde las 9:00 y durante toda la mañana podrá informarse sobre diversos aspectos relacionados con el oxígeno y escuchar las contribuciones de varios expertos en la materia:
Introducción
Sebastien Andres
La expresión de los criterios sensoriales del vino: de la reducción a la oxidación
Antonio Palacios
El aroma de oxidación en el vino: componentes clave y aspectos prácticos de la gestión de la oxidación
Vicente Ferreira y Mónica Bueno
Etapas críticas para la mejora del manejo del oxígeno en bodega
Jean-Baptiste Dieval
El oxígeno en la crianza del vino tinto
Ignacio Nevares
Gestión práctica de los compuestos volátiles de azufre en la vinificación
Maurizio Ugliano
Para inscribirse envíe un correo electrónico a marketing@nomacorc.be